1. 原料選定

地域の水質と調和する麦芽・ホップ、副原料を選定。香りと余韻の設計を行います。

2. 仕込み（マッシング/ロイタリング）

温度レンジを丁寧に管理し、糖化とろ過で目標の麦汁を得ます。

3. 煮沸/ホップ投入

苦味・フレーバー・アロマのバランスに合わせて段階的にホップを投入します。

4. 急冷/発酵

酵母に最適な温度管理で主発酵・熟成を行い、オフフレーバーを抑えます。

5. コンディショニング

温度と時間をかけて味の角を取り、狙いの口当たりへ整えます。

6. パッケージ

酸素管理と衛生を徹底し、品質を保ったまま缶・瓶へ充填します。